Paella

En paella passar bra en tisdagskväll, såhär gör jag min.

4 portioner.

Tärna och stek 400 g rökt sidfläsk i en stor, djup stekpanna. Ta upp fläsket men låt fettet vara kvar. Fräs 4 dl ri i fettet tillsammans m ett kuvert saffran och en finhackad vitlöksklyfta. Låt bli lite genomskinligt. Ös på 2 dl vitt vin och låt ånga av. Häll i 3 dl vatten och 2 msk konc. skaldjursfond. Låt puttra under lock i ca 20 min, se till att det hela tiden finns vatten kvar. Tärna 2 röda paprika, en röd chili, 4 tomater och skala en påse edamame bönor. När riset är klart - krydda m 1 msk rökt paprikapulver och häll i grönsakerna + fläsket. Veva runt, smaka av m salt och vänd ner 400 g skalade räkor.
Sist - strö över lite basilika och klyfta upp lite citron.

Hoppas att det passar lika bra i lunchlådan på en onsdag, men det tror jag.

Semestertider

Semestern har hittills varit wunderbar, både bingotur, kalas och ett besök i Stralsund.

OBS! Det var inte jag som smällde i mig alla godsakerna, främst de flytande ..

Man tager vad man haver.. Flyttfika innan det ska flyttas.

Goda drinkar och trevlig steak sandwich på Debaser, jag fullkomligt älskar kombin dijon&pepparrot!

Bartallriken var, för en gångs skull, prisvärd. 70 kr!

God middag trots ensamhet

Jag hatar att äta ensam, det blir inte lika roligt. 

Denna gången har jag dock åstadkommit två riktigt trevliga middagar, trots min status som gräsänka. Igår vände jag en flankstek i rökt paprikapulver och olivolja, stekte, strimlade och lade i en surdegsbaguette med pepparrotscreme och rostad paprika + sallad + rödlök.

Idag gjorde jag en variant på pasta arrabiata. Jag strimlade grillad paprika, svarta kalamata oliver, rödlök, massa vitlök, salladsost från Soldattorpet och en halv chili (med kärnor) och fräste det lite snabbt. Sedan blandade jag det med kokt spaghetti, god olivolja, en sked pesto och riven parmesan.

 

  

Eftersom jag blivit lite lat med bloggandet försöker jag gottgöra det med att nu också finnas på Instagram (mamma och pappa, det är en mobilapp där man laddar upp bilder) .. jag heter teabeas.

Kan också tillägga att jag nu börjat mitt riktiga jobb och det är riktigt roligt. Det enda jobbiga är att man måste planera in lunchlåda, suck och stön det är min svaga sida. 

Nu är både examen och firandet över, är det nu man blir vuxen tro?

Gårkvällen var väldigt lyckad och helt klart ett minne för livet.

På examensbanketten åt vi trerätterspå restaurang Parapeten. Inte illa men heller ingen succé.

Till förrätt åt vi varmrökt lax m citronette, dillcreme och fänkålssaölad.
Vi fick ett ganska trist vitvin fr Spanien, saknade syran jag uppskattar så mycket.

Huvudrätten var dragonkyckling, potatis m citronsky, rostad palaternacka och morotspure. Här var vinet bättre, en spansk syrah m mycket klös.

Desserten var jordgubbar och chokladmousse, ganska enkelt och trist. Men jag är ingen dessertmänniska så ..

Att fira ett VG

Det ligger en viss finess i att fira ett VG. Eftersom det var mitt examensarbete som fick VG slog vi på stora trumman och knäckte Amaronen som stått och kikat på oss så länge.

Det fick ackompanjera en entrecote, sån ljuvlig kombo det blev.

Amaronen bjöd på en rik doft med en djup bouquet fylld m frukt. Smaken var intensiv och kraftfull men ändå rund, det inleddes rödbärigt med en stram syra och avslutades i stora toner av tobak, trä och läder .. Ett vin som låg länge kvar i munnen och den höga alkoholhalten gjorde resten av kvällen till ett nöje .. he he.